炸薯条有苦味是比较常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它有可能是炸的时间太久，也可能是土豆坏掉了等等。下面让我们一起来看看吧！
炸薯条为什么苦
炸的时间太长了
油已经有一部分烧冒烟了，所以才有苦味，超市买的薯条都是经过脱水或者别的什么工序的，不需要炸那么长时间，所以没别的味道。
土豆发芽变质等
薯条有苦味，很可能是因为土豆本身已经变质坏掉了，里面的成分发生改变，就会产生苦涩的味道。
用盐不当
薯条发苦， 是否有可能使用的盐不当（如误用工业用盐），如果上述确定没用问题，使用的薯条的量比较小，应当可以放心安全。
食用油不卫生
如果炸薯条的食用油是经过多次烹饪的剩油，再用来炸薯条可能会影响味道和口感，也会容易产生苦味的。
炸薯条苦的能吃吗
最好不要吃了。
薯条吃起来是苦的，可能是油炸过度导致或者所选用的材料变质，不建议食用，食用会会导致肠胃不适等健康问题。
炸薯条怎么做好吃
材料：土豆、纯牛奶（鲜牛奶）、食盐、番茄沙司、食用油
1.土豆洗净去皮，切成长条，在水龙头下冲洗两遍，放入盆中再倒入适量清水，加半勺食盐，浸泡十五分钟左右（用清水浸泡十五分钟可去除多余的淀粉，炸出来的薯条会更酥脆）；
2.锅中倒入适量清水烧开，放入土豆条煮两分钟，捞出过凉水后放入纯牛奶中浸泡一小时以上（煮的时间不要太长，煮两分钟至七八成熟即可，用纯牛奶或者鲜牛奶浸泡都是可以的，浸泡时间长些也没事，一晚上也是可以的）；
3.浸泡好的土豆条捞出，沥干水分，摆在盘中放冰箱冷冻三小时以上，我一般都是冷冻过夜的（一定要沥干水分，可用厨房纸擦拭，冷冻后的薯条炸出来更酥脆）；
4.锅中倒入适量食用油烧至七成热，中大火炸至表面泛黄控油捞出，转大火将油温烧的更热些，放入薯条复炸一遍，控油捞出，趁热撒上少许食盐，搭配上番茄沙司即可享用美味（炸薯条时油温不要太低，用中大火来炸，这样不会吸太多油，炸出来的薯条也不会发软，复炸一遍的薯条会更加薯脆）。
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