很多小伙伴喜欢吃日料和海鲜,在小编的影响当中日料的海鲜都是生的,比如刺身啊、生鱼片什么的。韩国人还喜欢生吃活章鱼什么的,那么芥末章鱼是生的还是熟的呢?一起来探讨一下吧。
芥末章鱼是生的还是熟的
日本料理的芥末章鱼是生的,选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蛰菜,配以秘制的芥末精华液精心调制而成。气味芳香清爽,汁液粘滑纯粹,风味鲜美独特。
另外韩国也喜欢生吃活章鱼。
日料芥末章鱼怎么做
食材明细:
八爪鱼5只、香葱适量、海鲜酱油适量、芥末适量、醋适量。
制作步骤:
1、将八爪鱼洗净,撕去表层的黑皮。
2、将八爪鱼头切去,把爪切成一根一根的,太长的爪可以切成两段。
3、将八爪鱼爪在开水焯一下,捞出。
4、将香葱切成小段。
5、将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀,一盘简单的小菜就完成了。
芥末章鱼里面的酱汁怎么调
取一个大碗按照自己的口味,调制芥末醋味噌酱汁,将白味噌、黄芥末、日式高汤、淡色酱油、煮过的清酒混合在一起,注意酱油不要放过多不然影响颜色,一般两大匙白味噌配一小匙黄芥末,加日式高汤是为了调味和稀释味噌。这个酱汁的味道应该是甜中带咸,微微有一些辣的味道,最后把章鱼切成片,与一些时令蔬菜配在一起,拌入芥末醋味噌酱汁即可。
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