猪脑也就是猪脑花，特别是在重庆火锅中会专门有猪脑花这一道，放入滚烫的辣锅中，吃起来还是特别有味道的。但是猪脑里面胆固醇、蛋白质含量很高，嘌呤高，所以吃的时候一定要适量，而且有的很多疾病都要避开吃猪脑哦，虽然猪脑的确有营养。
1、猪脑有营养吗
猪脑含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等，猪脑的热量非常高。 建议不要多吃，最好不要超过20克。 猪脑中的嘌呤含量也很高。 建议血尿酸偏高的人尽量少吃猪脑。但猪脑中含有较多的脂溶性维生素a和维生素e，还含有维生素d，有利于人体补钙和脂溶性维生素的吸收。 少量猪脑可以提高大脑记忆力。
2、猪脑有血丝能吃吗
可以吃，但是一定要去掉，而且要煮熟煮透，以免有寄生虫。方法是将猪脑泡在冷水中，当看到明显的血筋粘在猪脑表面，用手抓几下就可以去除血筋。猪脑富含蛋白质和脂肪、矿物质、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量胆固醇，中老年人不宜长期食用。
3、猪脑有毒吗
猪脑有一定毒性，它性寒。想吃猪脑的人一定要正确处理，不能一次吃太多，以免对健康造成不良影响。猪脑含有大量的脂肪和胆固醇，还含有一些蛋白质。 如果你有慢性病，不要吃猪脑。 例如，肾功能不全或心血管疾病的人不能食用。 患有这些疾病的人吃猪脑会使病情更加严重，需要特别注意。另外如果猪脑和酒一起吃，也容易对健康造成很大的危害，喝酒后也不可吃猪脑，男人吃猪脑过多，还会影响性功能。
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