基酒是什么？基酒也叫酒基、底料和主料，它在鸡尾酒中起着决定性的主导作用，是鸡尾酒中的主导元素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，它要求基酒有宽广的胸怀，能够容纳各种有香味、有味道、有颜色的材料，与各种成分充分混合，达到极佳的色、香、味、形。选择基酒的首要标准是葡萄酒的质量、风格和特点，其次是价格。理想的基酒是品质优良、价格适中的基酒，既能保证利润率，又能带来满意的酒，选择什么样的酒来制作基酒需要一定的技巧。
基酒是什么了解后，常见的六大基酒有哪些？
1、金酒
金酒其zui初的名字源于它的主要调味成分之一杜松子，通常被称为杜松子酒。金酒是谷物(大麦、小麦、玉米)为原料，在发酵过程中，从杜松子蒸馏中获得的高级酒精与各种草药、水果、种子等混合，被添加到酒基中，也称为再蒸馏酒。
2、威士忌
威士忌有一种名为“生命之水”的东西，它是由大麦和其他谷物酿造的，经过多年的陈酿酿造，然后在橡木桶中混合成大约43度的烈性蒸馏酒。
3、白兰地
它主要由葡萄酒制成，但有时也由其他水果制成。白兰地是一种蒸馏酒，由水果经发酵、蒸馏和储存制成。像葡萄酒和威士忌，白兰地通常是装在木桶里的陈酿，这增加了它的复杂性和颜色强度，陈酿的时间和使用的桶的类型是决定白兰地内在质量的重要因素。白兰地是一种精致的产品，具有特殊的感官特征，比许多其他烈酒消费更频繁，可以室温食用，也可以冰镇食用。
4、朗姆
朗姆酒是一种由甘蔗糖蜜制成的蒸馏酒，也可称为糖酒，朗姆酒是通过发酵和蒸馏甘蔗榨出来的糖汁制成的。朗姆酒，尤其是其清淡的形式，是一种经典的鸡尾酒配料，它被用于世界上许多zui著名和zui具异国情调的鸡尾酒中。
5、伏特加
伏特加酒是以谷物或土豆为原料，将其蒸馏成95度的酒精，然后用蒸馏水将高浓度的酒稀释到40-60度，用活性炭过滤使酒更加晶莹剔透、无色、轻盈、清爽，让人感觉不甜、不苦、不涩，只刺激如火，形成伏特加酒独有的特点。
6、龙舌兰
产于墨西哥的龙舌兰酒是一种由仙人掌植物龙舌兰制成的蒸馏酒。特基拉市的Maguey是龙舌兰酒品质zui好的产区，只有该地区出产的龙舌兰酒才允许以龙舌兰酒的名义出售；其他地区生产的龙舌兰葡萄酒被称为Mezcal。特基拉葡萄酒味道浓烈，香气独特。
以上是关于基酒是什么的解答，也可以了解特种葡萄酒，希望对您有所帮助。
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