青团一定要用艾草吗 青团没有艾草用什么代替

我们都知道,青团主要是用艾草和糯米粉制作而成的,它的做法有很多,不同的做法会有不同的味道和口感,很多人都会自己在家做青团。那么青团的艾草可以用什么代替吗?下面让我们具体来看看吧!

青团一定要用艾草吗 青团没有艾草用什么代替1

青团一定要用艾草吗

青团可以用艾草做,也可以用其他的野菜制作。

青团是南方地区一种传统特色的小吃,常在清明前后制作。在清明前后,山上、田间的野菜种类较多,采摘这些可食用的野菜,和糯米粉搅拌成团,就可以制成青团了,还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。

而能够用于制作青团的野菜,在不同的地方也不太一样,很多地方是用艾草,也叫艾蒿,也有的地方是用鼠曲草、浆麦草等,城市里的人很难采摘到这些野菜,也可以用一些常见的蔬菜制作。

青团一定要用艾草吗 青团没有艾草用什么代替2

青团的艾草可以用什么代替

一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等,若是家里没有这些食物,那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的,比如菠菜汁、茼蒿汁、大麦苗汁等等。

艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麦嫩苗等食材代替,也可以使用现成的艾草粉6g左右,加入开水,让其成为100g的艾草汁,使用粉类材料不受季节的限制,一般来说清明以后艾草就比较老了,不适合制作青团。

青团,带着春意和清明“寒食”传统,慢慢的走入我们的视野,是这个季节不可多得的应季美食,所谓“因时而食”,在这春风和煦的季节,一边踏青、一边吃青团,享受这美好时光,岂不乐哉!

青团一定要用艾草吗 青团没有艾草用什么代替3

青团冷水蒸还是热水蒸

看情况。

首先市面上青团的馅料多种多样,有荤的,比如:五花肉、牛肉等,也有素的,比如:豆沙、青菜等,而在蒸青团的时候用冷水蒸还是热水蒸与其也有一定关系,一般情况下,热水蒸的时间较快,适合素青团,而冷水蒸的时间较长,适合荤青团,能够使荤菜更加入味,也不会出现半熟的情况。当然无论是冷水还是热水蒸的团子,其口感软糯、美味可口,还有一股青草香。

青团可以放几天

3-7天不等。

青团中含有丰富的糖类物质和水分,是一种很容易变质的食物,青团的保存时间与其保存方式有一定的关系,如果是置于常温下存放的话,建议在三天内食用完毕;而如果是将它放冰箱冷藏保存的话,一般可以保存5-7天。不过青团保存时间越长,口感越差,因此建议青团最好尽早食用完毕。

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