鳕鱼是人们日常生活中zui喜欢的海鲜。它是世界上每年捕获的zui大的鱼之一，具有重要的食用和经济价值。但是现在在市场上，许多奸商使用油鱼代替鳕鱼欺骗许多人。接下来小编带大家详细了解一下鳕鱼和油鱼的区别。
鳕鱼的功效与作用
鳕鱼具有一定的保健功能。肉：活血化瘀。膘：养血止血。骨头：治疗脚气。肝油：鳕鱼肝可以用来提取鱼肝油（含油量20％-40％），其中含有大量的维生素A和维生素d，鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的浓度可以阻止细菌的繁殖。肝油还可以清除感染性伤口中的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有较多的胰岛素，具有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
鳕鱼和油鱼的区别
1.看横截面：鳕鱼肉为白色，肉上没有特别明显的红线；鳞片很密。大断面是真正的鳕鱼，小断面可能是油鱼。这是因为鳕鱼比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或微红的线，但真正的鳕鱼是没有的。
2.看肉和皮的颜色：鳕鱼鱼皮是白色或灰色，颜色浅，肉细腻；油鱼皮是灰黑色，颜色深，呈网格状，肉质坚硬粗糙。与油鱼相比，真正鳕鱼的肉更白，仔细看会发现油鱼肉是黄色的。
3.看鳞片：鳕鱼鳞片小，身上有小银点，肉色淡。鳕鱼鳞片非常锋利，感觉像针刺一样。为了体现真正鳕鱼的这种“高贵”特征，商店一般不剥鳞。油鱼的鳞片没有这样的特征。
4.手摸：解冻后，触摸鳕鱼的皮肤能感觉到非常光滑，感觉像一层粘液膜，而油鱼相对粗糙；一般来说，鳕鱼是不按比例出售的。
5.味道：银鳕鱼是一种深海鱼类，入口即化，肉质非常细腻。可以像三文鱼一样和辣根一起生吃，香味独特，味道鲜美。味道更像蟹腿肉；油鱼油煎后有肉味，吃起来很油腻。煮熟后，肉很厚，味道很差。
6.价格：鳕鱼是濒临灭绝的鱼类物种，其捕捞量受到严格限制。此外，它的原产地不在中国，所以它的库存量低。如果“鳕鱼”价格太低的，很可能是假货。鳕鱼的价格一般在80元一斤，银鳕鱼的价格在150元一斤以上，而油鱼的价格一般低于30元一斤。如果你遇到低价的鳕鱼，一定要慎重购买。
总结：看了这么多，相信大家已经基本明白鳕鱼和油鱼的区别了。小编还写了牛蛙和青蛙的区别，希望这篇文章能对大家有所帮助。感谢收看。
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