我极度嗜辣,但并非典型吃货。因为身边潜伏的吃货太多,也见过一些颇有水准的地道吃货,深感自身差距之大,根本不敢往那盛名上靠。
算起来我入川六次,五次成都,一次重庆。每次去,吃都是头等大事。四川,重庆同属巴蜀之地,虽然饮食细节略有差异,但巴山蜀水一脉相承,美食总体以辣为主,原味食材烹制的其他菜色为辅。所以在成都和重庆,看着一家家火锅店、串串店、冒菜店、小面店等等各式街头小店,我都会两眼放光。挑当地人多的店进,挑当地人常点的东西点,挑色香味俱全的辣吃。火锅、串串、麻辣烫、酸辣粉、荤素冒、担担面、红油抄手、辣味兔头......只要有肚子,我都能招呼着吃下去,用当地朋友的话说,吃的太没有章法喽。

令人毫无办法的是,在巴蜀之地,我的味蕾总是时刻精神并不被摧毁,连鼻子也随时提高着警惕。因为空气里24小时都飘荡着麻辣气息,我要做的,就是顺着丝丝缕缕的辣味,把那家最好的店子找出来,哪怕最平常的抄手,最普通的豆花,最常见的蹄花,即使不饿也要来上一碗,仿佛报仇一般。事实证明,我的直觉没有一次出错,原来看似不得章法的饕餮之法,在巴蜀才最得章法。
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