恒定的合适的储存温度对于红酒来说十分重要，能最大限度的保证其风味，于是有了专业的红酒柜，具有恒温功能。还有一些高端的酒柜有恒湿的功能，但是红酒一定要放酒柜吗？
红酒柜如何能多存放红酒
根据个人藏酒品质及时间长短，一般家用酒柜容量在20-100瓶左右。如藏酒较普通，且随时饮用，小型恒温酒柜即可；如藏酒多为有陈年潜力的酒，需保存时间至少半年甚至几年的，中型大型恒温酒柜比较适合。
目前市场上主流的都是压缩机酒柜，其容量大，可以存放红酒数量多，且恒定温度变化小，更适合红酒的长期存放。
红酒一定要放红酒柜吗
不一定非要放到酒柜里，用普通的冰箱保存葡萄酒也是可以的。但要注意一些问题
冰箱存酒的第一法则是，永远不要把葡萄酒放在冰箱超过一个月，因为冰箱根本没有这个能力。
通常我们会听说冰箱里常备起泡酒以备需要庆祝的情况，可不管是香槟，prosecco和cava都有湿度不足的问题，所以起泡酒只能在冰箱放2到3个礼拜，因为他们都用天然的软木塞。所以买了气泡酒就时常喝吧，配菜也是不错的。
白葡萄酒和桃红葡萄酒也可以放冰箱储存，但不能太久—最多一个月。所有天然软木塞封瓶的葡萄酒在一个月之后都会或多或少的氧化，虽然速度慢到可以忽略不计。但放到冰箱里因缺少水分造成软木塞收缩而大大加快氧化速度。所以冰箱里的葡萄酒塞最好是合成木或者干脆是螺旋瓶盖比较好。平常没有喝完的红葡萄酒可以放到冰箱，低温的环境，葡萄酒会进入类似休眠状态，虽然仍在陈年老化，但比室温好很多。
除此之外要平方，远离冰箱发动机，必要的话可以用专业葡萄酒套，紧紧包裹住瓶颈，防止氧化。
红酒存放最佳环境
一、温度
理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15
绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。
不过恒定的温度下保存最好。
温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
二、光线
葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存
光线会引起酒颜色的变化
白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅
三、湿度
储存酒的湿度应保持在70%左右
湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售
过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
四、震动
酒熟成的阶段震动会影响酒的香气
存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。
五、净度
存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。
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